Perfect Match – vina pobjednici ocjenjivanja 1. Dalmacija Wine Expo-a

Dalmacija Wine Expo je u skladu sa svojim ciljevima podizanja kulture vina u gastronomiji osmislila novi način ocjenjivanja vina. Najiskusniji chefovi vodećih dalmatinskih restorana uz malu pomoć sedme sile su odabrali takozvani "Perfect Match", to jest idealne vinske partnere uz ponuđenu hranu. Osmišljena su jela koja reprezentiraju uobičajenu ponudu dalmatinskih restorana. Potom je ta uobičajena jela Dalmacije pripremio i svojim autorskim potpisom obogatio mladi i vrlo nadareni chef Špiro Pavlić iz dubrovačkog restorana "Nautica". Jela su se servirala u pet logičnih sljedova, te se uz svaki slijed ponudila široka paleta vina od proizvođača prisutnih na festivalu. Kušajući vina zajedno sa zalogajom ponuđenog jela iskusni su chefovi i gastro novinari načinili izbor vina koja najbolje odgovaraju ponuđenim jelima.

Za najbolje vino festivala prema slijedećim tipovima jela odabrani su:

  1. U kategoriji svježih i živahnih vina pobjednik je:

    Cmrečnjak Silvanac Zeleni ‘09
    Jelo uz koje ga se kušalo je "Salata od sipe i mluna s emulzijom od maslinovog ulja i agruma"

    Napomena: glasove žirija još su dobili Grabovac Kujundžuša ‘09 i Štampar Sauvignon ‘09
  2. U kategoriji zrelijih, ali još uvijek svježijih vina izraženijeg tijela i pretežno voćnog karaktera pobjednik je:

    Kunjas Pošip ‘08
    Jelo uz koje ga se kušalo je"Marinirana palamida sa prženim pinjolima, ljutikom i grožđicama"

    Napomena: glasove žirija još je dobio Grk Pillos Bire ‘08
  3. U kategoriji zrelih i punih bijelih vina, te rosea pobjednik je:

    Grabovac Chardonnay sur lie Grand Reserva ‘08
    Jelo uz koje ga se kušalo je "Domaći makaruni sa škampima i šparogama"

    Napomena: glasove žirija još je dobio Krauthaker Chardonnay Rosenberg ‘08
  4. U kategoriji zrelih, ali mekših crnih vina pretežno voćnog karaktera pobjednik je:

    Kunjas Pagadebit ‘08
    Jelo uz koje ga se kušalo je "Janjetina sa bobom i bižima"

    Napomena: glasove žirija još su dobili Crvik Canavia Merlot ‘08, Festigia Merlot ‘08 i Plavac p.z. Kuna ‘08
  5. U kategoriji zrelih i punih crnih vina pobjednik je:

    Dingač Saints Hills ‘08
    Jelo uz koje ga se kušalo je "Teleći obrazi a’la pašticada"

    Napomena: sve je glasove žirija unisono osvojilo pobjedničko vino.

Uvaženi članovi ocjenjivačkog žirija dolaze iz:

  • ACI Grašo - Split
  • Apfel - Makarska
  • Arka ACI Marina - Skradin
  • Bota Šare - Mali Ston
  • Đuđa i Mate - Metković
  • Galinac - Brela
  • Hotel Osejava - Makarska
  • Hotel Park - Split
  • Hoteli Makarska
  • Jeny - Tučepi
  • Jež - Makarska
  • Kapetanova kuća - Mali Ston
  • Kaštil Slanica - Omiš
  • Konoba Feral - Brela
  • Nautica - Dubrovnik
  • Noštromo - Split
  • Oliva Alegra
  • Restoran Cantinetta - Skradin
  • Restoran Palma - Brela
  • Susvid - Makarska
  • Vinski bar Lešić Dimitri - Korčula
  • Zagreb Wine and Gourmet
  • Agro glas
  • Gastro.hr
  • HTV
  • Novi List
  • Radio Makarska Rivijera
  • Slobodna Dalmacija

< >
X